Rich Hummus

חומוס השף ריץ' פקלני

מצרכים

  • 1 כוס גרגרי חומוס – לא להתפתות לגרגרים מקופסא
  • 1 כוס טחינה
  • ½ כוס לימון, 3-4, לימונים אמריקאיים, רצוי מהעץ של דייויד,
  • 2 שיני שום,
  • 1 כף מלח,
  • 1 כף כמון,
  • 2 כפות שמן זית.

להמשיך לקרוא Rich Hummus

Share

מתכון סלט אבוקדו וביצה קשה

http://www.haaretz.co.il/food/recipes/1.3430668

רכיבים

1 אבוקדו, חתוך לקוביות

1 ביצה קשה, חתוכה לקוביות

1 גבעול סלרי, ללא העלים, חתוך לטבעות דקות מאוד

כף הריסה על בסיס לימון

הוראות הכנה

מערבבים את כל המצרכים יחד, ומתבלים עם מלח במידת הצורך.

Share

חומוס טחינה

מתכון הבסיסי לטחינה

חומרים

3/4 כוס טחינה גולמית (200 גרם)

2 שיני שום

1/4 כוס מיץ לימון (מ-2 לימונים)

1/2 כוס מים קרים

1/4 כפית מלח

ההכנה

מערבבים את כל החומרים יחד עד לקבלת תערובת חלקה. אם תרצו בכך, ניתן לשחק עם כמויות  המים והלימון, על מנת להשיג את הטעם או המרקם אותו אתם מעדיפים.

חומוס

https://youtu.be/AZQv0WGjLlk

Share

המבורגר מזרחי

|כתיבה וסטיילינג: ענת לבל | צלם: אנטולי מיכאלו

מתכון להמבורגר בקר ביתי וטרי. לישת תערובת הבשר, הבצל והתבלינים והקירור לאחר עיצוב הקציצה, יקנו להמבורגר מרקם מושלם

צלם: אנטולי מיכאלו | סטיילינג: ענת לבל

מצרכים:

החומרים ל-3-4 המבורגרים:

500 גרם בקר טחון (צלעות)
1/2 בצל, מגורר וסחוט היטב
1 כפית כמון
1 כפית פפריקה מתוקה
1/4 כפית קינמון
מלח
פלפל שחור
שמן לצלייה להמשיך לקרוא המבורגר מזרחי

Share

סלט בורגול

מרכיבים

  • 100 גרם בורגול גס
  • 100 גרם עדשים שחורים
  • 100 גרם בטטה בקוביות של 1 ס"מ
  • 2 עגבניות קצוצות
  • 2 מלפפונים קצוצים
  • 1/2 בצל
  • 3 כפות סילאן
  • חצי לימון
  • 3 כפות שמן זית
  • 3 כפות פקאן מסוכר
  • 2 כפות חמוציות
  • 200 גרם פטה מעודנת
  • מעט מלח
  • מעט פלפל

אופן ההכנה

יש לבשל את העדשים כ-22 דקות במים רותחים, לסנן במסננת ולשטוף עד שהעדשים בטמפרטורת החדר.
את קוביות הבטטה נאפה בתנור עד להשחמתן מעט ואת הבורגול נשרה עם כ-100 מ"ל מים רותחים במשך חצי שעה.
לאחר מכן יש לערבב את כל המוצרים יחד מלבד הגבינה והפקאן.
את הגבינה נגרד בפומפייה גסה ולמעלה נקשט עם פקאן מסוכר.

Share

מג'דרה

מצרכים

כמויות

עדשים ירוקות כוס
אורז כוס
בצלים גדולים קצוצים 2
כפות שטוחות כמון 2
שיני שום פרוסות 3
כפית סוכר כפית
 כורכום כפית
 מלח פלפל
שמן לטיגון

פעולות

  • להשרות במים, 20 דקות,
  • לטגן בצל
  • להוסיף אורז ועדשים מסונן
  • לתבל
  • להוסיף 3 כוסות מים
  • להרתיח להנמיך, אחרי 45 לכבות
  • אחרי 45 דקות לכבות, להשאיר סיר מכוסה עד קירור.
Share

ספגטי ברוטב עגבניות

מרכיבים

0.5 קילו   ספגטי
0.75 קילו   עגבניות – קצוצות. אפשר מקופסה
2 יחידות   שום (שיניים) – פרוסות
1 יחידות   פלפל שאטה
0.3 כוס   שמן זית
250 גרם   מוצרלה – חתוכה לקוביות בגודל שני ס"מ
15 עלים   בזיליקום – קרועים ביד
1 כפית   אורגנו – עלים טריים קצוצים או חצי כפית עלים יבשים
1 כפית   סוכר
    מלח
    פלפל

אופן ההכנה

שופתים שני סירים.

אחד גדול עם מים מומלחים,

אותו מביאים לרתיחה ואחד בינוני עם השמן.

לסיר המים הרותחים מכניסים את הספגטי ומבשלים לפי הוראות היצרן. ייקח כעשר דקות.

מטגנים בשמן את השום והפלפלון. כשהשום מזהיב, מוציאים אותו ואת הפלפלון ומשליכים.

במקומם מוסיפים לסיר את העגבניות. ממליחים קלות ומפלפלים.

מסננים את הספגטי ומוסיפים אותם לסיר עם העגבניות.

מערבבים ומסיפים את המוצרלה, הבזיליקום והאורגנו. מערבבים דקה ומסירים מהאש.

Share

מינורי ביותר מדי טוב

עוגת גבינה של אמא

אמי, לבשל- לא ידעה.
על עוגת הגבינה שלה הייתי חולה.
"איזו עוגה אתה רוצה?" הייתה שואלת מדי פעם.
"עוגת גבינה, אמא", הייתי עונה.
"יאירי," היתה מזהירה אותי, "בסוף זה יימאס עליך." להמשיך לקרוא מינורי ביותר מדי טוב

Share